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Type de plat
Poissons

Papillotes de cabillaud à la noix de coco

Papillotes de cabillaud à la noix de coco

  • Total
    30 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    20 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 349kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Papier sulfurisé
    Plat allant au four
    Couteau d'office

Préparation des papillottes

1
Couper le cabillaud en 4 portions.
2
On peut parfaitement utiliser du cabillaud surgelé, prendre soin de le faire décongeler avant utilisation.
3
Saler et poivrer le poisson des deux côtés.
4
Découper des morceaux de papier sulfurisé de manière à pouvoir y déposer les morceaux de poisson.
5
Déposer un morceau de cabillaud au milieu de chaque feuille.
6
Arroser le poisson avec le lait de coco.
7
Saupoudrer de curry et parsemer de noix de coco râpée.

Cuisson des papillottes et du riz

1
Préchauffer le four à 210°C (Th.6-7).
2
Refermer soigneusement chaque papillote et les mettre dans un plat allant au four.
3
Faire cuire pendant 20 minutes.
4
Porter à ébullition une casserole d'eau salée et verser le riz.
5
Cuire le temps indiqué sur le paquet puis égoutter dans une passoire et réserver au chaud.

Dressage

1
Sortir les papillotes du four et les ouvrir.
2
Disposer le riz dans des assiettes et dresser les filets dessus.
3
Décorer avec de la coriandre et servir.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour les papillotes

Cabillaud
400
gramme(s)
Lait de coco
8
c. à soupe
Noix de coco rapée
2
c. à soupe
Riz Basmati
200
gramme(s)
Curry
2
c. à café
Coriandre
1
Quantité suffisante
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante