Type de plat
Bricks, beignets, feuilletés
Nems de porc
- Total1h25
- Préparation45 min
- Cuisson10 min
- Repos30 min
- Difficulté
- Budget
- 478kcal
6pers.
-
Ingrédients pour le porc
Echine de porchaché300gramme(s)Ingrédients pour la farce
Galette(s) de riz12unité(s)
Vermicelle(s) de soja200gramme(s)
Oignon(s)1unité(s)
Champignon(s) noir(s)4unité(s) entière(s)
Gousse(s) d'ail2unité(s)
Oeuf(s) entier(s)1unité(s) entière(s)
Coriandre6branche(s)
Huile de tournesol2c. à soupe
Sauce soja1c. à soupe
Nuoc mâm1c. à soupe
Sucre semoule1c. à café
Sel1Quantité suffisante
Poivre noir1Quantité suffisanteIngrédients pour la friture
Huile pour friture1litre(s) -
Couteau éminceur
Planche à découper
Casserole
Assiette creuse
Friteuse
Ecumoire
Poêle
Saladiers
Papier absorbant
Torchon
Cuillère en bois
Presse-ail - par Antoine PetrusA l'origine vietnamienne, les Nems se retrouvent maintenant dans toutes les assiettes pour renfermer derrière leurs textures croustillantes, de savoureuses farces aux milles saveurs. Pour réussir un accord salivant, on recherchera des vins blancs aromatiques et vifs.
RieslingAlsaceLe riesling de part son éclat et sa vivacité toujours bien affirmés, se montrera un excellent partenaire pour ses nems à déguster du bout des doigts.JurançonPyrénéesUn Jurancon oui mais sec et nerveux. Travaillé autour du Gros et du Petit Manseng, il vous charmera par ses touches exotiques soutenues en bouche par une grande vivacité.
Préparation de la farce
Préparation de la farce
1
Hacher la viande de porc ou prévoir de faire hacher la viande par le boucher.
2
Faire tremper les vermicelles et les champignons dans 2 saladiers d’eau tiède.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
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6pers.
Ingrédients pour le porc
Ingrédients pour le porc
Echine de porc
haché
300
gramme(s)
Ingrédients pour la farce
Ingrédients pour la farce
Galette(s) de riz
12
unité(s)
Vermicelle(s) de soja
200
gramme(s)
Oignon(s)
1
unité(s)
Champignon(s) noir(s)
4
unité(s) entière(s)
Gousse(s) d'ail
2
unité(s)
Oeuf(s) entier(s)
1
unité(s) entière(s)
Coriandre
6
branche(s)
Huile de tournesol
2
c. à soupe
Sauce soja
1
c. à soupe
Nuoc mâm
1
c. à soupe
Sucre semoule
1
c. à café
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre noir
1
Quantité suffisante
Ingrédients pour la friture
Ingrédients pour la friture
Huile pour friture
1
litre(s)