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Type de plat
Tartes, tourtes, quiches

Tarte normande au camembert

Tarte normande au camembert

  • Total
    1h15
  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    45 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 620kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Planche à découper
    Econome
    Rouleau à pâtisserie
    Moule à tarte
    Papier sulfurisé
    Passoire
    Couteau de cuisine ou de chef
    Fourchette
    Faitout
    Bol
    Pinceau à dorure
    Couteau éminceur
    Cuillère à soupe

Pré-cuisson des pommes de terre

1
Peler les pommes de terre avec l'économe.
2
Mettre les pommes de terre dans le faitout et les recouvrir d'eau froide.
3
Porter à ébullition sur feu vif. Puis baisser sur feu moyen et laisser cuire pendant 10 minutes.
4
Au bout de ce temps, les pommes de terre doivent être légèrement cuites et encore un peu fermes. Les égoutter dans une passoire et laisser refroidir à température ambiante.
5
Couper les pommes de terre en rondelles d'environ 5 millimètres d'épaisseur à l'aide du couteau de cuisine.

Cuisson de la tarte

1
Préchauffer le four à 210°C (Th.7).
2
Etaler la pâte à l'aide du rouleau à pâtisserie jusqu'à obtention d'un disque légèrement plus grand que le diamètre du moule à tarte.
3
Tapisser le moule à tarte de papier sulfurisé, puis déposer délicatement le disque de pâte brisée.
4
Piquer le fond de la tarte avec une fourchette.
5
Verser la crème sur la pâte, l'étaler avec le dos d'une cuillère à soupe.
6
Couper le camembert en lamelles épaisses avec le couteau de cuisine, les disposer sur la crème.
7
Recouvrir les tranches de camembert avec les rondelles de pommes de terre disposées en rosace.
8
Mettre le beurre dans un bol et le faire fondre au four micro-ondes pendant 30 secondes.
9
Badigeonner les pommes de terre de beurre fondu avec le pinceau, assaisonner de sel et poivre.
10
Enfourner la tarte pendant 35 minutes.

Dressage

1
Sortir la tarte du four et la laisser un peu tiédir à température ambiante.
2
Ciseler le persil avec le couteau éminceur, en parsemer la tarte.
3
Couper la tarte en parts généreuses et servir sur des assiettes individuelles.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour la garniture

Camembert
1
unité(s)
Pomme(s) de terre
BF 15
500
gramme(s)
Crème liquide (fleurette)
10
cl
Persil frisé
3
branche(s)
Beurre
25
gramme(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour la pâte

Pâte(s) brisée(s)
200
gramme(s)