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Type de plat

Beurres et Sauces

Marinade à la marocaine

Total

5 min
Préparation

5 min
Cuisson

0
Repos

0
Difficulté
Budget
224kcal

Ma recette en quelques mots...

Cette marinade aux accents orientaux apportera un peu de soleil aux grillades d'été. L'associer avec des viandes comme des poissons, voire des légumes.

Ingrédients
Ustensiles

4pers.

Ingrédients pour la marinade

Huile d'olive

10

cl

Coriandre

1/2

botte(s)

Persil plat

1/2

botte(s)

Oignon(s)

1

unité(s)

Gousse(s) d'ail

1

unité(s)

Cumin (en poudre)

1

c. à café

Gingembre en poudre

1

c. à café

Curcuma

1

c. à café

Paprika

1

c. à café

Sel

1

Quantité suffisante

Poivre

1

Quantité suffisante
Saladier

Couteau d'office

Presse-ail

Cuillère en bois

Planche à découper

Couteau éminceur

Préparation de la marinade marocaine

1

Ciseler le persil et la coriandre.

2

Eplucher et hacher l'oignon.

3

A l'aide du presse-ail, écraser la gousse d'ail.

4

Verser l'huile d'olive dans un saladier.

5

Ajouter le persil, la coriandre, l'oignon, l'ail et les épices.

6

Saler et poivrer.

7

Bien mélanger la marinade.

8

Les poissons doivent mariner au moins 1 heure avant cuisson. Pour les viandes, laisser macérer au moins 12 heures dans un endroit frais.