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Type de plat
Crumble et gratins de légumes

Gratin de potiron

Gratin de potiron

  • Total
    50 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    30 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 416kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Planche à découper
    Couteau d'office
    Faitout
    Casserole
    Cuillère en bois
    Plat à gratin
    Saladier

Pré-cuisson du potiron

1
Eplucher le potiron et le couper en gros cubes.
2
Cuire les cubes de potiron à la vapeur pendant 5 minutes.

Préparation de la sauce béchamel

1
Faire fondre le beurre dans la casserole.
2
Quand il commence à crépiter, ajouter la farine en une seule fois.
3
Mélanger énergiquement avec une cuillère en bois jusqu'à formation d'une boule.
4
Ajouter une petite quantité de lait et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.
5
Recommencer jusqu'à épuisement du lait.
6
Poursuivre la cuisson jusqu'au premier bouillon.
7
Saler, poivrer et ajouter les graines de moutarde.

Préparation du gratin

1
Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
2
Détailler la fourme d'Ambert en lamelles et le jambon en lanières.
3
Mélanger la sauce, le potiron, les lanières de jambon et les lamelles de fromage dans un saladier.
4
Répartir le mélange dans 4 plats à gratin individuels.
5
Enfourner pour 30 minutes.

Dressage

1
Proposer 1 gratin par convive.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour le gratin

Potiron(s)
1
kg
Fourme d'Ambert
150
gramme(s)
Jambon cru
Fumé
4
tranche(s)
Beurre
50
gramme(s)
Farine
50
gramme(s)
Lait demi-écrémé
50
cl
Moutarde
A l'ancienne
1
c. à soupe
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante