Type de plat
Beurres et Sauces
Fond blanc de volaille
- Total1h20
- Préparation20 min
- Cuisson1h
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 38kcal
4pers.
-
Garniture aromatique
Carotte(s)100gramme(s)
Oignon(s)100gramme(s)
Poireau200gramme(s)
Céleri-Branche80gramme(s)
Clou(s) de girofle1Quantité suffisanteFond blanc de volaille
Carcasse de volaille1kg
Eau1 1/2litre(s) -
Ciseaux
Econome
Couteau éminceur
Ficelle de Cuisine
Casseroles
Passoire
Film alimentaire
Réalisation du fond blanc de volaille
Réalisation du fond blanc de volaille
1
Découper les ailerons de volaille à la jointure.
2
Morceler la carcasse de volaille aux ciseaux. Réserver l'ensemble.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
4
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
5
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
6
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
7
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
8
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
9
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
10
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
11
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.