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Type de plat
Poissons

Daurade rôtie au citron confit et à la coriandre fraîche

Daurade rôtie au citron confit et à la coriandre fraîche

  • Total
    1h
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    45 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 300kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Plat allant au four
    Couteau d'office
    Papier absorbant
    Planche à découper
    Couteau éminceur

Préparation du poisson

1
Préchauffer le four à 220°C (Th.7).
2
Laver la daurade et l'essuyer avec du papier absorbant. Vérifier qu'elle n'a plus d'écaille.
3
Trancher les citrons confits en rondelles.

Cuisson du poisson

1
Dans un grand plat allant au four, disposer la moitié des rondelles de citron confit. Déposer la daurade dessus.
2
Saler, poivrer et saupoudrer le poisson de paprika.
3
Verser l'huile d'olive sur la daurade en veillant à ce qu'elle soit répartie de façon homogène sur le poisson.
4
Laver puis couper les tomates en tranches. Peler puis émincer l'oignon.
5
Les répartir dans le plat, tout autour de la dorade.
6
Mettre les tranches de citron confit restantes sur la daurade.
7
Effeuiller puis émincer la coriandre fraîche. En répartir dans le plat.
8
Peler l'ail puis couper en deux chaque gousse, les répartir dans le plat.
9
Enfourner à four chaud pendant 30 à 45 minutes en arrosant le poisson avec son jus pendant la cuisson.

Dressage

1
Sortir la daurade du four et servir aussitôt.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour la daurade

Daurade(s)
1
kg
Citron(s) confit(s) au sel
3
unité(s)
Huile d'olive
15
cl
Tomate(s)
2
unité(s)
Oignon(s)
1
unité(s)
Coriandre
4
tige(s)
Gousse(s) d'ail
2
unité(s)
Paprika
1
c. à soupe
Poivre
1
Quantité suffisante
Sel
1
Quantité suffisante