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Type de plat

Fruits de mer

Crevettes sautées à l'ail

Total

1h25
Préparation

20 min
Cuisson

5 min
Repos

1h
Difficulté
Budget
126kcal

Ma recette en quelques mots...

Des crevettes savoureuses et bien relevées.

Ingrédients
Ustensiles
Vins

4pers.

Ingrédients pour les crevettes

Crevettes roses

24

unité(s)

Gousse(s) d'ail

4

unité(s)

Sel

1

Quantité suffisante

Poivre noir

1

Quantité suffisante

Huile d'olive

2

c. à soupe

Persil plat

2

branche(s)
Saladier

Wok

Cuillère en bois

Presse-ail

Couteau d'office
par Caroline Furstoss
Cette préparation nécessite un vin blanc sec doté d'une structure suffisante pour ne pas s'effacer devant l'ail qui peut paraître puissant. Les crevettes sont des produits de la mer qui appellent un vin pur et cristallin.
Alsace Grand Cru Eichberg
Alsace
Le terroir va ici offrir une belle complexité au cépage Riesling qui, à condition d'être vinifié en sec, montrera une belle tension en bouche.
Côteaux d'Aix en Provence
Provence
Le mariage est basé sur les notes sudistes présentes dans le plat et dans le vin. Un millésime jeune ramènera davantage d'intensité aromatique tout en procurant une sensation de pureté en bouche.
Bordeaux
Bordeaux
Le rosé a ici un intérêt dans sa fraîcheur et possède une légère structure tannique tout en gardant de délicates notes de fruits rouges.

Préparation de la marinade

1

Décortiquer les crevettes en conservant la queue.

2

Éliminer le long du dos le filament noir en incisant légèrement à l'aide de la pointe du couteau d'office.

3

Presser les gousses d’ail et les mélanger à l’huile d’olive, dans un saladier.

4

Ajouter les crevettes et mélanger.

5

Laisser mariner pendant 1h au frais.

Cuisson des crevettes

1

Faire sauter les crevettes avec la marinade au wok sans matière grasse pendant 5 minutes.

Dressage

1

Débarrasser les crevettes dans un plat de service.

2

Saler, poivrer et saupoudrer de peluches de persil frais. Servir chaud.