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Type de plat
Soupes chaudes

Velouté de chou-fleur du barry

Velouté de chou-fleur du barry

  • Total
    40 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    20 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 154kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Couteau d'office
    Econome
    Faitout
    Passoire
    Louche
    Mixeur plongeant
    Planche à découper
    Couvercle

Préparation des légumes

1
Préparer le chou-fleur.
2
Eplucher les pommes de terre et les couper en gros dés.
3
Mettre les légumes dans une passoire et les rincer à l'eau froide.

Cuisson des légumes

1
Remplir le faitout d'eau la porter à ébullition sur feu vif.
2
Plonger les légumes dans l'eau bouillante et laisser cuire à couvert pendant 20 minutes.

Préparation du velouté

1
Mixer le chou-fleur et les pommes de terre avec 5 louches d'eau de cuisson.
2
Ajouter la crème fraîche, le sel et le poivre. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Dressage

1
Servir le velouté bien chaud.
  • Ingrédients
4pers.
Chou(x)-fleur(s)
500
gramme(s)
Pomme(s) de terre
250
gramme(s)
Crème fraîche épaisse
100
gramme(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante