Type de plat
Confiseries, friandises, chocolats
Caramels mous
- Total24h20
- Préparation5 min
- Cuisson15 min
- Repos24h
- Difficulté
- Budget
- 230kcal
8pers.
-
Ingrédients pour les caramels
Sucre semoule100gramme(s)
Crème liquide (fleurette)100gramme(s)
Glucose100gramme(s)
Beurre100gramme(s) -
Casserole
Cuillère en bois
Thermomètre de cuisine
Moule carré
Couteau d'office
Papier sulfurisé
Préparation du caramel
Préparation du caramel
1
Dans une casserole, faire chauffer le glucose sur feu moyen, puis ajouter le sucre.
2
Lorsque le mélange devient doré, ajouter le beurre préalablement coupé en petits morceaux. Bien mélanger, puis verser la crème tempérée petit à petit sans cesser de remuer.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
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