Type de plat
Poissons
Cabillaud à la provençale
- Total45 min
- Préparation15 min
- Cuisson30 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 332kcal
4pers.
-
Ingrédients pour le cabillaud à la provençale
Cabillaud600gramme(s)
Oignon(s)2unité(s)
Tomate(s)4unité(s)
Vin blanc1verre(s)
Gousse(s) d'ail1unité(s)
Herbes de Provence1Quantité suffisante
Laurier1Quantité suffisante
Persil plat1Quantité suffisante
Sel1Quantité suffisante
Poivre1Quantité suffisante
Huile d'olive4c. à soupe -
Planche à découper
Plat à gratin
Couteau d'office - par Antoine PetrusLe Cabillaud et sa chair qui se découvre en écailles est anobli par les senteurs typiques provençales. La richesse de l'accompagnement impose ici des vins blancs de beau volume avec une notion de gras bien présente.
GravesGravesCommençons avec la personnalité juste fumée d'un Sauvignon de Bordeaux. Les graves délivrent de jolis vins blancs de plaisir avec une ampleur et un gras qui joueront avec les parfums du plat.Crozes-hermitageCôtes du Rhône septentrionalesMarqués par des touches d'abricot, de pêche de vigne et de miel, Crozes Hermitage se fait le parfait interprète de cet accord mets et vins placé sous le signe du soleil.Saint ChinianLanguedocAppellation encore confidentielle, les blancs de Saint Chinian sont de merveilleux supports à minéralité et surtout des partenaires d'accords mets et vins.
Préparation du cabillaud à la provençale
Préparation du cabillaud à la provençale
1
Préchauffer un four à 150°C (Th.5).
2
Eplucher et émincer l'oignon.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
1
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
4pers.
Ingrédients pour le cabillaud à la provençale
Ingrédients pour le cabillaud à la provençale
Cabillaud
600
gramme(s)
Oignon(s)
2
unité(s)
Tomate(s)
4
unité(s)
Vin blanc
1
verre(s)
Gousse(s) d'ail
1
unité(s)
Herbes de Provence
1
Quantité suffisante
Laurier
1
Quantité suffisante
Persil plat
1
Quantité suffisante
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante
Huile d'olive
4
c. à soupe