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Type de plat
Pains, viennoiseries

Focaccia

Focaccia

  • Total
    1h45
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    10 min
  • Repos
    1h15
  • Difficulté
  • Budget
  • 217kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
  • Vins
8pers.

Préparation de la pâte

1
Mélanger la levure dans un peu de lait tiède. Mettre la farine dans un grand saladier.
2
Ajouter le sel, la levure et le thym puis mélanger avec les mains.
3
Faire tiédir l'eau avec l'huile, cela améliore la fermentation. Verser le tout dans la farine.
4
Avec le bout des doigts mélanger l'eau avec la farine en commençant par le centre. Continuer à pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
5
Couvrir avec un linge, laisser doubler de volume dans un endroit tiède pendant environ 3/4 d'heure.

Façonnage

1
Lorsque le pâton a doublé de volume, le poser sur le plan de travail. Le séparer en deux boules.
2
Aplatir les boules avec le rouleau à pâtisserie en leur donnant la forme d'un disque.
3
Les déposer sur du papier sulfurisé. Les badigeonner d'huile d'olive et les laisser lever pendant 30 minutes.

Finition

1
Préchauffer le four à 210°C (Th.7).
2
Eplucher et émincer finement l'oignon et l'ail.
3
Mettre les lardons avec l'oignon et l'ail dans une poêle.
4
Faire fondre le tout sur feu doux pendant 5 minutes en remuant. Les lardons doivent blanchir et les oignons devenir légèrement transparent.
5
Pratiquer des trous avec vos doigts dans les disques de pâte.
6
Disposer les lardons, les oignons et l'ail sur la pâte, poivrer et saler.
7
Enfourner pendant 10 minutes.

Dressage

1
Sortir du four et servir tiède ou froid.
  • Ingrédients
8pers.

Ingrédients pour la pâte

Farine
300
gramme(s)
Eau
15
cl
Huile d'olive
3
c. à soupe
Sel
1
c. à café
Levure de boulanger
1
c. à café
Lait demi-écrémé
1
c. à soupe
Thym
1
c. à soupe

Ingrédients pour la garniture

Oignon(s)
1/2
unité(s)
Lardon(s)
50
gramme(s)
Gousse(s) d'ail
1
unité(s)
Huile d'olive
1
c. à soupe
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante