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Type de plat
Crèmes

Crème à la vanille

Crème à la vanille

  • Total
    5h
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    45 min
  • Repos
    4h
  • Difficulté
  • Budget
  • 251kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
6pers.
  • Casserole
    Fouet
    Saladier
    Ramequins
    Plat allant au four
    Couteau d'office
    Planche à découper

Préparation

1
Préchauffer le four à 150°C (Th.5).
2
Extraire les graines de la vanille.
3
Dans une casserole, verser le lait, la crème fluide, la gousse vanille fendue et les graines. Porter doucement à ébullition.
4
Blanchir les jaunes d'œuf, l'œuf entier et le sucre dans un saladier.
5
Verser le lait et la crème bouillante sur le mélange œufs et sucre, mélangeant vivement.
6
Fouetter tout en versant le lait pour ne pas cuire les œufs.
7
Ôter la gousse de vanille du mélange.

Cuisson

1
Verser la crème vanillée dans les ramequins individuels, les placer dans un plat allant au four rempli d'eau chaude.
2
Enfourner à mi-hauteur du four pendant 45 minutes.

Dressage

1
Laisser refroidir. Entreposer au réfrigérateur pendant minimum 4 heures avant de déguster.
  • Ingrédients
6pers.

Ingrédients pour les crèmes à la vanille

Oeuf(s) entier(s)
1
unité(s) entière(s)
Jaune(s) d'oeuf
3
unité(s) entière(s)
Gousse(s) de vanille
1
unité(s)
Lait entier
250
ml
Crème liquide (fleurette)
250
ml
Sucre semoule
80
gramme(s)