Taboulé libanais

Total

1h20
Préparation

20 min
Cuisson

0
Repos

1h
Difficulté
Budget
269kcal

Ma recette en quelques mots...

Le taboulé libanais, très riche en herbes fraîches, est l'un des plats incontournables du mezzé. Il est traditionnellement réalisé à base de blé concassé ("boulgour" ou "boulghour").

Ingrédients
Ustensiles

4pers.

Boulghour

60

gramme(s)

Tomate(s)

2

unité(s)

Echalote(s)

2

unité(s)

Persil plat

2

botte(s)

Menthe fraîche

1

botte(s)

Citron(s)

1

unité(s)

Huile d'olive

6

c. à soupe

Sel

1

c. à café

Poivre

1

c. à café
Couteau éminceur

Saladier

Casserole

Passoire

Cuillère en bois

Planche à découper

Presse-agrumes

Préparation du blé

Faire bouillir de l'eau salée dans une casserole.

Faire cuire le boulgour pendant une dizaine de minutes (suivre les instructions de la boîte).

L'égoutter soigneusement en pressant délicatement avec les mains et le laisser refroidir pendant une quinzaine de minutes.

Préparation de la garniture

Pendant ce temps, laver et sécher le persil et la menthe. Les ciseler finement.

Eplucher et hacher les échalotes.

Laver et couper les tomates en petits dés.

Presser le citron.

Dressage

Mélanger le boulgour, l'échalote, les tomates et les herbes dans un saladier. Ajouter l'huile d'olive, le sel, le poivre et le jus du citron. Mélanger et laisser reposer au frais pendant au moins 1 heure avant de servir.