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Type de plat
Gâteaux et desserts au chocolat

Brownie au cheesecake

Brownie au cheesecake

  • Total
    12h35
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    20 min
  • Repos
    12h
  • Difficulté
  • Budget
  • 420kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
  • Vins
6pers.
  • Casserole
    Saladiers
    Moule carré
    Papier sulfurisé
    Cuillère en bois
  • par Antoine Petrus
    Ce sont des brownies revisités que nous vous proposons de découvrir puisqu'ils offrent en plus de leur moelleux incomparable, une texture en bouche incomparable. On jouera la carte de la douceur sur des vins et des spiritueux très subtiles.
    Banyuls grand cru
    Roussillon
    La force maitrisée d'un Banyuls grand cru où la Grenache est portée à son plus au point d'expression. Ce sera divin avec les brownies.

Préparation du cheesecake

1
Dans un saladier, mettre la ricotta, le fromage frais, le sucre, les œufs, la crème fraîche et la farine.
2
Bien mélanger le tout, le mélange doit être lisse et homogène.
3
Réserver.

Préparation du brownie

1
Dans une casserole, faire fondre le chocolat et le beurre sur feu doux.
2
Mélanger dans un saladier les oeufs, le sucre.
3
Ajouter le mélange chocolat/beurre quand ce dernier est fondu. Mélanger.
4
Ajouter ensuite la farine, mélanger à nouveau.

Préparation du gâteau

1
Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
2
Recouvrir un moule carré de papier sulfurisé, verser la préparation au chocolat.
3
Ajouter la préparation cheesecake à l'aide d'une cuillère sans trop mélanger les deux préparations.
4
Faire cuire pendant 20 minutes au four.

Dressage

1
Laisser refroidir dans le four, puis mettre au réfrigérateur pendant 6 à 12 heures.
2
Découper en petits carrés au moment de servir.
  • Ingrédients
6pers.

Ingrédients pour le brownie

Chocolat noir
150
gramme(s)
Beurre
50
gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)
3
unité(s) entière(s)
Sucre semoule
80
gramme(s)
Farine
40
gramme(s)

Ingrédients pour le cheesecake

Ricotta
125
gramme(s)
Fromage frais à tartiner
60
gramme(s)
Crème fraîche épaisse
50
gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)
1
unité(s) entière(s)
Sucre semoule
2
c. à soupe
Farine
1
c. à soupe