Tuiles aux amandes

Total

20 min
Préparation

10 min
Cuisson

10 min
Repos

0
Difficulté
Budget
169kcal

Ma recette en quelques mots...

Parfait pour accompagner une mousse au chocolat, une glace ou un thé en fin d'après-midi.

Ingrédients
Ustensiles
Vins

6pers.

Amande(s) effilée(s)

50

gramme(s)

Blanc(s) d'oeuf

2

unité(s) entière(s)

Sucre semoule

60

gramme(s)

Farine complète

60

gramme(s)

Beurre

30

gramme(s)
Bol

Plaque de four anti-adhésive

Rouleau à pâtisserie

Fouet

Papier sulfurisé
par Fabrice Sommier
En accompagnement d'un dessert ou bien une gourmandise de quatre heures, cette tuile supportera des bulles fines ou des vins moelleux.
Clairette de Dié
Côtes du Rhône méridionales
De fines bulles aux arômes frais et délicats feront de ce vin un accord gourmand avec ce plat.
Macvin du Jura
Jura
Ce Vin de Liqueur (VDL) aux notes de fruits blancs et secs, devient un support de premier choix pour ce dessert.

Préparation de la pâte

Battre légèrement les blancs d’œufs.

Ajouter le sucre, la farine et le beurre fondu. Mélanger.

Réalisation et cuisson

Bien étaler de petits tas de pâte de manière espacée sur une plaque de four tapissée de papier sulfurisé. Les tuiles vont s'étaler pendant la cuisson.

Décorer avec des amandes effilées.

Faire cuire de 6 à 5 minutes par fournée dans un four préchauffé à 180°C (Th.6).

Dressage

A la sortie du four, placer vos tuiles sur un rouleau à pâtisserie ou une bouteille en verre jusqu'à refroidissement pour leur donner cette forme particulière.