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Type de plat

Soupes chaudes

Velouté de carottes à l'orange

Total

40 min
Préparation

10 min
Cuisson

30 min
Repos

0
Difficulté
Budget
146kcal

Ma recette en quelques mots...

Le velouté se prépare toujours de la même façon, en faisant cuire des légumes dans de l'eau puis en les mixant avec épices, beurre ou crème. Selon les saisons, le réaliser avec des courgettes, des épinards, des tomates, des poireaux, etc...

Ingrédients
Ustensiles

6pers.

Ingrédients pour le velouté de carotte

Carotte(s)

1

kg

Orange(s)

1

unité(s)

Bouillon cube de volaille déshydraté

2

unité(s)

Eau

1

litre(s)

Crème liquide (fleurette)

15

cl

Sel

1

Quantité suffisante

Poivre

1

Quantité suffisante
Econome

Couteau d'office

Casserole

Mixeur plongeant

Presse-agrumes

Planche à découper

Préparation des carottes

1

Laver les carottes, les éplucher et les couper en fines rondelles.

Cuisson et finition

1

Faire bouillir l'eau dans une casserole avec le bouillon de volaille.

2

Ajouter les carottes et faire cuire pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

3

Pendant que les carottes cuisent, presser l'orange à l'aide d'un presse-agrume et réserver le jus.

4

Oter la casserole du feu et mixer la préparation, puis ajouter le jus d'orange.

5

Si le velouté n'est pas assez onctueux, ajouter de la crème et mixer à nouveau.

Dressage

1

Rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre, servir bien chaud.