Type de plat
Pâtes
Conchiglie à la ricotta et aux épinards
- Total40 min
- Préparation20 min
- Cuisson20 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 492kcal
4pers.
-
Ingrédients pour les conchiglies
Conchiglie200gramme(s)
Epinard500gramme(s)
Ricotta400gramme(s)
Sauce tomate200gramme(s)
Parmesan35gramme(s)
Beurre20gramme(s)
Sel1Quantité suffisante
Poivre1Quantité suffisante -
Cocotte
Plat allant au four
Sauteuse
Couteau d'office
Cuillère en bois
Passoire - par Fabrice SommierLes pâtes : toujours complexes à marier elles ne vous laissent jamais de marbre. Ce plat joue la touche fromages et épinards, un vin blanc sec semble plus évident.
BeaujolaisBeaujolaisJ'aime l'idée d'un vin blanc sur ce plat. L'acidité de la tomate se combine avec celle du vin et l'accord devient charnel, très délicat et fait ressortir le gout puissant du parmesan.Vin de Savoie AyzeSavoieUn test un peu osé au départ mais très agréable car ce vin sur sa minéralité est séduisant avec le plat.
Préparation
Préparation
1
Laver et essorer les épinards.
2
Les couper grossièrement.
Cuisson
Cuisson
1
Porter à ébullition une grande quantité d'eau salée dans la cocotte et y cuire les pâtes "al dente". Puis les égoutter.
2
Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y ajouter les épinards. Remuer à feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
3
Laisser refroidir quelques minutes puis ajouter la ricotta et mélanger.
4
Rectifier l'assaisonnement et mélanger à nouveau.
5
Réchauffer la sauce tomate et la disposer dans le fond d'un plat allant au four.
6
Garnir les pâtes du mélange ricotta-épinards, saupoudrer de parmesan.
7
Passer le plat au grill moyen pendant environ 4 minutes.
Dressage
Dressage
1
Servir de suite.