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Type de plat
Soupes chaudes

Velouté de potiron au curry

Velouté de potiron au curry

  • Total
    45 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    35 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 178kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Cocotte
    Couteau éminceur
    Robot mixeur
    Cuillère en bois
    Econome

Préparation

1
Eplucher et émincer l'oignon.
2
Eplucher le potiron, le couper en 2 et l'égrainer;
3
Couper la chair du potiron en cubes.

Cuisson

1
Mettre l'huile à chauffer dans une cocotte.
2
Ajouter l'oignon et le faire revenir à feu moyen sans coloration pendant 3 minutes.
3
Ajouter la quantité souhaitée de curry et faire revenir.
4
Ajouter le potiron, le cube de volaille, la crème liquide, l'eau et cuire à découvert pendant 30 minutes (le potiron doit être tendre).
5
Poivrer, mixer.

Dressage

1
Servir dans des bols ou des assiettes creuses en décorant d'une pincée de curry et de quelques herbes (coriandre).
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour le velouté

Potiron(s)
750
gramme(s)
Curry
1
Quantité suffisante
Oignon(s)
1
unité(s)
Bouillon cube de volaille déshydraté
1
unité(s)
Crème liquide (fleurette)
10
cl
Huile d'olive
2
c. à soupe
Eau
50
cl
Poivre
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour le dressage

Coriandre
2
tige(s)