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Type de plat

Salades

Semoule verte et fraîche

Total

40 min
Préparation

15 min
Cuisson

10 min
Repos

15 min
Difficulté
Budget
258kcal

Ma recette en quelques mots...

Une salade idéale pour un pique-nique ou à déguster avec des viandes grillées.

Ingrédients
Ustensiles
Vins

4pers.

Ingrédients pour la semoule

Semoule

40

gramme(s)

Fèves

écossées

400

gramme(s)

Petits pois

écossés

200

gramme(s)

Menthe fraîche

1

botte(s)

Crème liquide (fleurette)

4

c. à soupe

Citron(s)

1

unité(s)

Huile d'olive

2

c. à soupe

Sel

1

Quantité suffisante

Poivre

1

Quantité suffisante
Saladier

Casserole

Bol

Cuillère à soupe
par Fabrice Sommier
Ce taboulé revisité aux fèves et aux petits pois est tout simplement d'une gourmandise...énorme
Arbois
Jura
Un accord très étonnant mais le croquant du vin et du plat se combinent bien et donnent des sensations très plaisantes.
Côtes de Provence
Provence
Le meilleur accord pour poursuivre les vacances toute l'année.

Préparation de la semoule verte

1

Faire cuire la graine de coucous selon les indications portées sur la boîte.

2

Faire cuire les fèves et les petits pois dans une casserole avec une grande quantité d'eau salée pendant une dizaine de minutes.

3

Laisser refroidir les graines et les légumes.

4

Préparer l'assaisonnement en mélangeant dans un bol la crème, le jus de citron, l'huile, le sel et le poivre.

5

Laver la menthe fraîche, prélever les feuilles et les ciseler.

Dressage

1

Mélanger le couscous, les légumes et les herbes, assaisonner généreusement. Servir immédiatement.