Que faire avec ?

Utilisé en touche finale ou en tant qu’ingrédient à part entière, le sucre pétillant permet d’apporter une touche sucrée à vos recettes qui crépitent alors en bouche : fraises pétillantes, mousses au chocolat surprise,…Le sucre pétillant nature se marie harmonieusement aux mélanges de saveurs sucrées/salées.Ce produit régressif nous rappelle aussi des gourmands souvenirs d’enfance (sucettes saupoudrées de "poussière d’étoile"). Nous en raffolons toujours !Le sucre pétillant entre souvent dans la préparation de recettes de cuisine moléculaire.Le sucre pétillant peut être saupoudré (sur une préparation sucrée ou salée) juste avant de servir ou incorporé dans une préparation pauvre en eau comme dans des chocolats (il gardera alors son effet pétillant longtemps).