Fruit du sapotillier, arbre originaire du Mexique et de l'Amérique centrale. Le sapotillier est un arbre imposant aux feuilles persistantes qui peut atteindre 30 m et produire de 2 000 à 3 000 fruits par année. Le sapotillier, dont le bois répand une odeur d'encens en brûlant, est cultivé principalement en Amérique centrale, en Inde, en Indonésie, en Californie et en Australie. La sapotille mesure généralement de 4 à 7 cm de diamètre; elle a la taille et la forme d'un œuf. Son écorce rugueuse, grise ou brune, se pèle facilement. Sa chair translucide jaune rougeâtre ou jaune brunâtre est parfois légèrement granuleuse comme celle de la poire. Elle est juteuse, fondante, sucrée et très parfumée. Sa douce saveur est souvent comparée au miel ou à l'abricot. Entre 2 et 10 graines oblongues et aplaties logent au centre du fruit. Elles contiennent une amande amère blanche, utilisée en tisane. La sapotille se mange lorsqu'elle est très mûre sinon son contenu en tannin est trop élevé et sa saveur, désagréable.