Poisson à l’allure peu commune qui habite les fonds vaseux des mers, en particulier de l’Atlantique et de la Méditerranée. La baudroie, que l’on nomme souvent «lotte», se camoufle en s’enfouissant dans le fond marin au point d’être confondue avec ce dernier. Elle agite les deux appendices attachés à sa mâchoire supérieure, attirant ainsi les petits poissons qu’elle avale goulûment. Parce que cette activité se compare à la pêche à la ligne, les Américains nomment ce poisson angler (pêcheur à la ligne).