Ce poisson est appelé grondin parce qu’il gronde lorsqu’il est hors de l’eau, bruit produit par les vibrations de sa vessie natatoire. Il habite principalement l’Atlantique, la Méditerranée et le Pacifique, notamment près des côtes australiennes, néo-zélandaises, japonaises et sud-africaines. Le grondin a une grosse tête couverte de plaques osseuses et des yeux hauts et obliques qui lui donnent un air particulier peu attirant. Son corps allongé, souvent rouge ou rose, est couvert de petites écailles rudes. Le grondin a de nombreuses nageoires épineuses qui ressemblent à des ailes d’oiseaux. Il se déplace sur le fond de la mer avec sa nageoire pectorale, qu’il utilise aussi pour remuer le sable afin de se nourrir et pour se cacher. Le grondin est souvent rejeté à la mer, probablement à cause de sa forme ou parce qu’il a peu de chair par rapport à son poids. Sa chair rosée légèrement floconneuse est délicieuse.