Centre
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Caractéristiques
Appelations :
Valencay AOVDQSTerroir :
CentreLe vignoble de Valençay, ville déjà célèbre pour son fromage, est une AOC depuis novembre 2003. Au sud-est de la Touraine, ses vignes occupent les coteaux sur la rive gauche du Cher. Les cépages sont assez nombreux mais le Sauvignon domine en blanc et le Gamay pour le rouge.
Caractéristiques
Superficie :
142 haProduction :
8 000 hlTemps de garde :
A boire jeuneTempérature de service :
8 à 10°CMillésimes recommandés :
2005 / 2003 / 1999Grandes années :
2004 / 2001 / 1997 / 1996 / 1995 / 1990 / 1989 Habillés d’une robe jaune paille, à reflets brillants, les blancs s’expriment intensément au nez avec des arômes de fruits comme la pêche. La bouche est ronde, complexe avec une belle amplitude sur le fruit et une pointe grillée en finale.
Cépage entrant dans la composition de ce vin :
Miel, pêche, fruits exotiques, genêt, cassis.Spécifité des arômes :
Miel, pêche, fruits exotiques, genêt, cassis.Accords de mets :
Ils s'accordent avec les poissons, les crustacés ou les fruits de mer.Caractéristiques
Superficie :
142 haProduction :
8 000 hlTemps de garde :
A boire jeuneTempérature de service :
8 à 10°CMillésimes recommandés :
2005 / 2004 / 2003 / 2001 / 2000 / 1999 / 1998 / 1997Grandes années :
Ces vins présentent un nez de fruits rouges et ont une attaque en bouche rafraîchissante aux senteurs délicatement poivrées. Leur finale est bien soutenue.
Cépage entrant dans la composition de ce vin :
Pain d'épices, fleurs, fruits rouges, poivre.Spécifité des arômes :
Pain d'épices, fleurs, fruits rouges, poivre.Accords de mets :
Ils se marient avec les charcuteries ou les viandes blanches.Caractéristiques
Superficie :
142 haProduction :
8 000 hlTemps de garde :
A boire jeuneTempérature de service :
14 et 15°CMillésimes recommandés :
2006 / 2004 / 2003 / 2000 / 1999 / 1998 / 1997Grandes années :
2005 / 2001 / 1996 Longtemps vendus sous le nom du cépage, ces vins rouges évoluent vers des vins d'assemblage.