Le Muscat de Lunel (AOC depuis 1943) est un vignoble implanté autour de la ville de Lunel, à mi-chemin entre Montpellier et Nîmes, pays de la bouvine et des courses à la cocarde. L’introduction de la vigne sur les côtes occitanes est généralement attribuée aux navigateurs et marchands grecs dans la région d’Agde vers 600 avant Jésus-Christ. Ces populations ont planté de plus en plus de vignes, développé des techniques culturales, la pratique de la taille, amélioré les cépages. Grâce à elles, le commerce du vin a pu se développer jusqu’à connaître un essor considérable lors de la colonisation romaine.

C’est au XIIIe siècle qu’Arnaud de Villeneuve découvre le secret des vins mutés qui est à l’origine de l’élaboration des Vins Doux Naturels. Les Templiers, les chevaliers de Malte, un peu dans la continuité de l’action des bénédictins, joueront un rôle important dans la viticulture en amenant des connaissances acquises dans des pays dit "exotiques".

Le muscat a été très apprécié dans les cours royales, à tel point que Jeanne d’Evreux, femme de Pierre IV D’Aragon, ne voulait rien d’autre comme vin que du Muscat. L’événement déterminant de l’essor du Muscat a été l’établissement de la papauté en Avignon. En 1750, Jean-Jacques Rousseau le qualifie de meilleur Muscat d’Europe. C’était aussi l’avis en 1760 du voyageur anglais Sterne.

Les vignes de la coopérative des Vignerons du Muscat de Lunel sont implantées sur des terrasses alluvionnaires formées au début du quaternaire voilà 1,5 à 3 millions d’années. Le cépage excelle sur des coteaux pauvres, pierreux, à dominante argileuse.