Caractéristiques
Appelations :
Maury
Terroir :
Roussillon
Le petit vignoble de Maury est le plus nordique des vignobles du Roussillon principalement sur les 1000 hectares de la commune de Maury et sur certains lieux dits des communes voisines.
Protégé au nord par la Chaîne des Corbières et au sud par les premiers contreforts escarpés des Pyrénées, le vignoble de Maury dessine un couloir naturel couvrant 17 km en longueur et 4 km en largeur sur la commune de Maury, ainsi que sur quelques parcelles des communes limitrophes : Saint-Paul de Fenouillet, Tautavel et Rasiguères.
Sur les 507 hectares de terres noires que compte en moyenne la zone d’appellation (schistes aptiens, non métamorphiques et souvent décomposés), 90 % sont plantés de grenache noir, alors que le décret d’AOC n’impose ce cépage qu’à concurrence de 75 %. De par leur constitution, les vins de Maury, d’un rouge profond, peuvent vieillir 20 ans et plus, soit beaucoup plus que le minimum prévu par la législation en vigueur (12 mois). 250 producteurs sont réunis au sein de la SCV «Les Vignerons de Maury», une dizaine vinifient en caves particulières. L'appellation fut reconnue en 1936.
Caractéristiques
Superficie :
1 165 ha
Production :
35 000 hl
Temps de garde :
20 ans et plus
Température de service :
10 à 15°C
Millésimes recommandés :
2006 / 2004 / 2003 / 2001 / 2000
Grandes années :
2005
Ce sont des vins fruités, des vins de garde. En bouche, les tannins sont marqués et ils offrent une certaines virilité.
Cépage entrant dans la composition de ce vin :
Miel, orange, pan d'épice, fruits secs, résine.
Spécifité des arômes :
Miel, orange, pan d'épice, fruits secs, résine.
Accords de mets :
Ils se servent en apéritif, sur la volaille ou les desserts (Tarte au fraise ou aux amandes).
Caractéristiques
Superficie :
1 165 ha
Production :
35 000 hl
Temps de garde :
20 ans et plus
Température de service :
10 à 15°C
Millésimes recommandés :
2003 / 2002 / 2001 / 2000 / 1999 / 1998
Grandes années :
2006 / 2005 / 2004
Ce sont des vins de fruit, des vins de garde. Ils se parent d'une robe grenat foncée qui s'éclaircit au fil des ans et évolue vers des couleurs tuilés et acajou. En bouche, ce sont des vins aux arômes complexes.
Cépage entrant dans la composition de ce vin :
Baies rouges, mûre, griotte, cuire, torréfaction, épices, pruneau, fruits confints et secs.
Spécifité des arômes :
Baies rouges, mûre, griotte, cuire, torréfaction, épices, pruneau, fruits confints et secs.
Accords de mets :
Ils se servent en apéritif, sur la volaille ou les desserts (Tarte au fraise ou aux amandes).