Les Blancs secs se répartissent sur pratiquement toute la zone de production du terroir bordelais. Les appellations Bordeaux Blanc, Entre-deux-Mers et Graves produisent la majorité de la récolte de blancs secs. Les principaux cépages utilisés sont le Sémillon, qui apporte de la souplesse à ces vins tandis que le Sauvignon y ajoute une agréable fraîcheur en bouche par son acidité et ses arômes fruités, typés agrume.

L’Entre-deux-Mers est la deuxième appellation productrice de vins blancs secs. Elle est située entre la Dordogne et la Garonne et doit son nom au fait que ces deux grands fleuves, qui subissent l’influence des marées de l’Océan, se prennent pour deux mers intérieures.
Les vins blancs secs possèdent une teneur en sucre résiduel de 4 g/l maximum.