L'A.O.C."Crépy" est une des plus anciennes appellations, elle date de 1948. Le Crépy est obtenu à partir de Chasselas sur les terroirs des communes de Ballaison, Douvaine, et Loisin en Haute-Savoie. Le vignoble fut créé par les moines de l'Abbaye Notre-Dame-de-Filly au XIIIème siècle. Ce sont ces mêmes moines qui mirent au point le procédé d'élaboration du Crépy perlant : il s'agit de soutirer le vin en bouteilles avant sa fermentation et de le laisser reposer sur des lies fines jusqu'à la mise en bouteilles définitive. A la Révolution, le comte de Boissy possédait un vignoble important autour de ce qui était déjà la "Grande cave de Crépy".

La surface actuelle du vignoble est supérieure à celle qui restait à la fin du XIXème siècle. Après la crise phylloxérique les vins de Crépy obtinrent un diplôme d'honneur à l'Exposition universelle de 1894. Le Crépy représente 5 % de la production des vins blancs de Savoie. En 2008 l'A.O.C. "Crépy" est devenu "Vin de Savoie Crépy".