Caractéristiques
Appelations :
Côteaux d'Aix en Provence
Terroir :
Provence
L'histoire du vignoble aixois se confond avec l'histoire de la Provence, dont les origines remontent au VIe siècle avant notre ère. Après les Romains et les moines qui participèrent à l'essor de la vigne, les Comtes de Provence favoriseront à leur tour sa prospérité. Leurs vignobles se déploieront pour former un triangle dont les sommets se confondent avec Saint-Rémy de Provence, l'étang de Berre et la Montagne Sainte-Victoire.
Puis au XVe siècle, le Roy René - nommé le Roy Vigneron -, donnera ses lettres de noblesse au vignoble en le faisant connaître de la plupart des cours d'Europe. Devenus Coteaux du Roy René en 1946, les vins de la région bénéficieront dix ans plus tard de l'appellation VDQS Coteaux d'Aix. Par le décret du 24 décembre 1985, l'Appellation d'Origine Contrôlée viendra enfin couronner les efforts qualitatifs et la persévérance des vignerons. Participant à la renommée de cette Provence au cœur de laquelle ils sont enracinés, les Coteaux d'Aix-en-Provence sont désormais appréciés par les amateurs du monde entier.
L'aire d'Appellation des Coteaux d'Aix-en-Provence est située dans la zone occidentale de la Provence calcaire. Elle s'étend de la Durance à la mer Méditerranée, et de la vallée du Rhône à l'Ouest à la montagne Sainte-Victoire à l'Est. C'est entre des reliefs constitués d'une succession de chaînons parallèles au littoral - chaîne de la Nerthe, chaîne de la Fare, chaîne d'Eguilles et de la Trévaresse, chaînon des Costes prolongé par les Alpilles - que se situent les bassins sédimentaires où s'est concentrée l'activité viticole. Le climat, de type méditerranéen, est marqué par le Mistral, vent du Nord dominant froid et sec. Il permet à l'appellation de bénéficier d'un ensoleillement annuel moyen de 2 900 heures. De faibles pluies - entre 550 et 680 mm par an - sont essentiellement concentrées sur le printemps et l'automne.
Caractéristiques
Superficie :
4 268 ha
Production :
9 650 hl
Temps de garde :
3 à 5 ans
Température de service :
7 à 8°C
Millésimes recommandés :
2006 / 2005 / 2004 / 2003 / 1998
Grandes années :
2000
Finesse et élégance caractérise ces vins parfumés, au nez complexe et offrant une admirable expression aromatique typique de la Provence aixoise.
Cépage entrant dans la composition de ce vin :
Agrumes, genêts, acacia
Spécifité des arômes :
Agrumes, genêts, acacia
Accords de mets :
Ils accompagnent le poisson grillé aux herbes ou en sauce, les coquilles Saint-Jacques à la provençale, les brochettes de pétoncles, le ceviche de poissons frais au gingembre, les écrevisses ou le homard.
Caractéristiques
Superficie :
4 268 ha
Production :
154 400 hl
Temps de garde :
3 à 5 ans
Température de service :
7 à 8°C
Millésimes recommandés :
2006 / 2004 / 2003 / 2001 / 1998
Grandes années :
2005 / 2000
Élaborés à partir du même cépage que les rouges, ce sont des vins légers, fruités et souples qui arborent une belle robe rose pâle aux reflets brillants.
Cépage entrant dans la composition de ce vin :
Pêche, fraise, genêt, tilleul, pin.
Spécifité des arômes :
Pêche, fraise, genêt, tilleul, pin.
Accords de mets :
Ils se marient avec la cuisine provençale (ratatouille, artichauts barigoule, fleurs de courgettes, petits farcis provençaux, loup au fenouil, filet de rouget au thym relevé d'épices, aïoli, soupe au pistou, anchoïade, bouillabaisse), les oursins, les violets, les sushis, les cuisines thaï, les tajines marocaines et les currys indiens.
Caractéristiques
Superficie :
4 268 ha
Production :
28 950 hl
Temps de garde :
3 à 6 ans
Température de service :
15 à 16°C
Millésimes recommandés :
2004 / 2003 / 2002 / 2001 / 1998
Grandes années :
2006 / 2005 / 2000 / 1999
La qualité des cépages produit de vins jeunes détenant un belle palette aromatique. Ils ont une bonne aptitude au vieillissement.
Cépage entrant dans la composition de ce vin :
Foin, laurier, tabac, menthe, violette. Avec l'âge, cannelle et fourrure.
Spécifité des arômes :
Foin, laurier, tabac, menthe, violette. Avec l'âge, cannelle et fourrure.
Accords de mets :
Ils s'accordent avec les grillades parfumées de garrigue, les viandes blanches, les gigots, le pot au feu froid en salade, les tians de légumes, les tomates à l'huile d'olive, avec l'âge, les viandes cuisinées (daubes, civets, pieds, paquet), les gibiers et les fromages de caractère.
