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Oeufs et produits laitiers
Réaliser des œufs brouillés
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Le Principe
Grand classique du petit-déjeuner à l'américaine, les œufs brouillés sont d'abord battus en omelette puis doucement cuits au beurre. Ils doivent être constamment remués et être cuits à très basse température ou encore au bain-marie.Ils sont présentés en entrée ou alors dans une tartelette ou une tomate à l'étuvée.
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