Préparer des châtaignes | QOOQ

Fruits et légumes

Préparer des châtaignes

pas à pas
à propos de

1

Préchauffer le four à 200°C (Th.6/7).

2

Faire une incision en forme de croix sur le côté bombé de l'écorce à l'aide d'un couteau d'office.

3

Procéder de même pour toutes les châtaignes, quel que soit leur mode de préparation.

4

Disposer les châtaignes sur une plaque de four et les enfourner quelques minutes.

5

Enlever l'écorce des châtaignes quand elles sont encore chaudes pour qu'elle s'enlève facilement.

6

Tirer sur la peau au niveau de l'incision à l'aide d'un couteau d'office.

7

Si la peau résiste un peu, gratter à l'aide du couteau.

8

Autre technique de cuisson : porter une grande casserole d'eau à ébullition.

9

Ajouter les châtaignes incisées une fois que l'eau bout et les laisser cuire 3 à 4 minutes.

10

Sortir les châtaignes à l'aide d'une écumoire.

11

Retirer l'écorce et la fine pellicule qui les recouvre à l'aide de la pointe d'un couteau d'office.

Le Principe

Au four ou à la casserole, cette technique permet de préparer les châtaignes pour une dégustation parfaite. Il est nécessaire d'inciser leur peau avant de les cuire au four, pour éviter qu'elles n'éclatent.

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