< retour
Poissons et fruits de mer.
Poêler des noix de Saint-Jacques

Le Principe

Fruit de mer délicat, la noix de Saint-Jacques mérite toutes les attentions ! Une cuisson ultra courte, des épices douces et mesurées préserveront sa finesse extrême.

Ustensile

  • Poêle
    Poêle

Techniques associées (13)

Cuire des filets de limande
Cuire des filets de limande
Cuire des filets de rascasse
Cuire des filets de rascasse
Cuire des filets de sardine
Cuire des filets de sardine
Cuire des langoustines dans une marinade d'agrumes
Cuire des langoustines dans une marinade d'agrumes
Cuire du bar sur un lit de gros sel
Cuire du bar sur un lit de gros sel
Cuire et décortiquer des bigorneaux
Cuire et décortiquer des bigorneaux
Cuire et laquer des filets de maquereaux
Cuire et laquer des filets de maquereaux
Poêler des gambas
Poêler des gambas
Poêler des langoustines
Poêler des langoustines
Poêler du blanc de seiche
Poêler du blanc de seiche
Poêler un pavé de saumon
Poêler un pavé de saumon
Sauter des queues de langoustines
Sauter des queues de langoustines
Sauter un poisson
Sauter un poisson "façon meunière"