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Pâtisserie
Monter des blancs en neige fermes

Le Principe

Il ne suffit pas de mettre le batteur en marche pour monter les blancs en neige. La cadence du batteur, l'ajout de sucre pendant la montée, tous ces détails s'orchestrent pour obtenir des blancs parfaitement lisses et fermes.

Ustensile

  • Batteur
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