Dresser une tarte tatin rustique

Dressage/décor

pas à pas
à propos de

Verser le caramel dans le fond du moule à manqué, le répartir le mieux possible en penchant le moule.

Disposer les pommes verticales dans le moule, côté plat dans le fond, les unes à côté des autres en partant du bord extérieur.

Fariner le plan de travail, poser la pâte et l'étaler grossièrement à la main. Faire un disque assez épais, un peu plus large que le moule à manqué.

Prendre la pâte avec la main, la disposer sur les pommes, bien couvrir et rentrer les bords à l'intérieur du moule.

Piquer la pâte en plusieurs endroits avec un couteau pour qu'elle ne gonfle pas à la cuisson.

Enfourner pendant 1h.

Le Principe

Voici une idée pour dresser une tarte Tatin d'un autre style. La pâte est ici étalée grossièrement, les pommes coupées en demies, la dégustation sera généreuse et les saveurs bien marquées...

Ustensile

Moule à manqué rond

Le Principe

Ustensile

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