Cuire un œuf mollet | QOOQ

Oeufs et produits laitiers

Cuire un œuf mollet

pas à pas
à propos de

1

Penser à sortir les œufs du réfrigérateur avant de faire bouillir l'eau pour qu'il soit à température ambiante et ne se fêle pas pendant la cuisson.

2

Plonger délicatement l’œuf dans la casserole d'eau bouillante à l'aide d'une écumoire.

3

Laisser cuire pendant 6 minutes exactement.

4

Eteindre le feu puis immerger l’œuf dans un saladier d'eau glacée à l'aide d'une écumoire afin de stopper la cuisson et de faciliter l'écalage.

5

Casser la coquille en la cognant délicatement contre le plan de travail puis faire rouler l’œuf dans la paume de la main.

6

Ôter la coquille et rincer l'œuf sous l'eau pour enlever les petits bouts restants si nécessaire.

7

Attention à le manipuler délicatement car il est mou donc très fragile.

8

Couper l’œuf en deux, il est prêt.

Le Principe

Pour cette cuisson spécifique, il faut de la minutie et une manipulation délicate. Astuce, penser à sortir l’œuf du réfrigérateur avant de lancer la cuisson pour qu'il soit à bonne température.

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