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Type de plat
Tiramisu, Charlottes et Cheesecakes

Tiramisu rose

Tiramisu rose par Miss Farida

  • Total
    3h20
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    5 min
  • Repos
    3h
  • Difficulté
  • Budget
  • 527kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
6pers.
  • Pilon et Mortier
    Casserole
    Cuillère en bois
    Verrine(s)
    Bol

Préparation du biscuit

1
Réduire les biscuits roses de Reims en poudre à l'aide d'un pilon.
2
Réserver dans un bol.
3
Ajouter le beurre fondu et mélanger.
4
Déposer une couche de cette pâte dans le fond des verrines.
5
Tasser avec le pilon, terminer sur les bords avec le doigt.
6
Réserver pendant 30 minutes au réfrigérateur.

Préparation de l'appareil

1
Sortir les verrines du réfrigérateur.
2
Verser la crème fleurette dans une casserole, faire chauffer.
3
Verser l'agar agar dans la casserole, bien mélanger à la cuillère en bois.
4
Ajouter le sirop de framboise ou de cassis tout en mélangeant.
5
Incorporer quelques gouttes de colorant alimentaire pour rosir la crème.
6
Sortir du feu puis verser l'appareil dans les verrines.
7
Laisser refroidir pendant quelques instants puis faire prendre au réfrigérateur pendant au moins 2h.

Dressage

1
Sortir les verrines du réfrigérateur.
2
Garnir de petits cubes de guimauve.
3
Ajouter une framboise au centre et décorer de sucre coloré.
4
Décorer le plat de service de framboises et de sucre coloré.
  • Ingrédients
6pers.

Ingrédients pour le tiramisu

Crème liquide (fleurette)
50
cl
Sirop de framboise
10
cl
Agar-agar
2
gramme(s)
Biscuit(s) rose(s) de Reims
150
gramme(s)
Beurre
70
gramme(s)
Colorant
rouge
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour le dressage

Marshmallow
50
gramme(s)
Framboise
4
unité(s)
Sucre cristal
sucre coloré
1
Quantité suffisante