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Type de plat

Entrées chaudes aux légumes

Tatin de girolles sans pâte

Total

30 min
Préparation

15 min
Cuisson

10 min
Repos

5 min
Difficulté
Budget
313kcal

Ingrédients
Ustensiles

4pers.

Girolle(s)

500

gramme(s)

Epinard

12

feuille(s)

Gruyère

200

gramme(s)

Pignons de pin

2

c. à soupe

Ciboulette

1

botte(s)

Sel

1

Quantité suffisante

Piment d'Espelette

1

pincée(s)

Beurre

1

c. à soupe
Poêle

Moule à tarte

Planche à découper

Couteau d'office

Econome

Ciseaux

Préparation de la tatin de girolles sans pâte

1

Parer et nettoyer soigneusement les girolles.

2

Si elles sont grandes, les couper en deux dans le sens de la longeur.

3

Détailler le gruyère en pétales à l'aide de l'économe.

4

Laver et sécher les feuilles d'épinard.

5

Ciseler la ciboulette.

6

Faire griller les pignons à sec dans la poêle.

7

Faire chauffer le four à 200°C (Th.6-7).

8

Faire fondre le beurre dans la poêle. Y faire suer les girolles pendant 5 minutes.

9

Mélanger les girolles avec la ciboulette. Assaisonner avec le sel et le piment d'Espelette.

10

Dans chaque moule, déposer en couches des girolles, des pétales de gruyère, 3 feuilles d'épinard et finir avec des pétales de gruyère.

11

Faire cuire au four 10 minutes environ jusqu'à ce que le fromage fonde entièrement.

Dressage

1

Laisser légèrement tiédir avant de démouler.

2

Parsemer de pignons grillés et servir.