Type de plat
Viandes, poissons et oeufs
Tataki de saumon
![](https://www.qooq.com/sites/default/files/styles/main_photo/public/externals/5803.jpg?itok=hi-czg6t)
- Total25 min
- Préparation20 min
- Cuisson5 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 382kcal
![](/sites/all/themes/qooq/images/picto-moins.png)
4pers.
![](/sites/all/themes/qooq/images/picto-plus.png)
-
Planche à découperCouteau à poissonAssietteCouteau éminceurPoêle
Préparation des tatakis
Préparation des tatakis
1
Lever la peau du saumon à l'aide d'un couteau filet de sole.
2
Parer le saumon dans la longueur à l'aide d'un couteau éminceur, ne conserver que le coeur.
3
Tailler le coeur du saumon en bandes épaisses cubiques d'environ 3 centimètres sur 3 cm.
4
Réserver dans une assiette.
5
Concasser les graines de courge à l'aide d'un couteau éminceur.
6
Mélanger les graines de courge concassées avec les graines de sésame noir et de sésame grillé.
7
Rouler le saumon dans le mélange de graines.
8
Chauffer une poêle sur feu vif avec de l'huile d'olive.
9
Une fois l'huile bien chaude, déposer le saumon et le saisir pendant 1 minute sur chaque face.
10
Retourner le saumon sur chaque face à l'aide d'une spatule.
11
Débarrasser dans une assiette.
12
Couper le tataki en tranches épaisses et servir.