< Retour
Type de plat
Salades

Taco bowl

Taco bowl par Céline Rivier

  • Total
    35 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    15 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 688kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Bols
    Casserole
    Passoire
    Poêle
    Planche à découper
    Couteau éminceur
    Fourchette

Préparation des bols comestibles

1
Préchauffer le four à 200 °C (Th. 6-7).
2
Prendre chaque galette de maïs et la poser délicatement à l'intérieur d'un bol allant au four, en la collant bien sur les parois, pour lui donner une forme arrondie.
3
Mettre les bols avec leurs galettes au four pendant 10 minutes.
4
Attention, les bols resteront encore un peu mous à la sortir du four. Ils vont durcir en refroidissant.

Préparation des ingrédients du bowl

1
Verser les lentilles corail dans une casserole remplie d'eau bouillante. Laisser cuire à petite ébullition pendant environ 10 minutes.
2
L'eau doit être non salée pour ne pas faire durcir les lentilles.
3
Peler l'oignon. Le couper en deux, puis le ciseler.
4
Faire chauffer une poêle avec de l'huile. Ajouter l'oignon ciselé. Le faire revenir.
5
Pendant ce temps, éplucher l'ail puis l'émincer finement.
6
Une fois les oignons translucides, ajouter l'origan, le cumin, le piment, du sel et du poivre.
7
Ajouter l'ail, le maïs et les haricots rouges. Mélanger puis laisser revenir pendant 2-3 minutes.
8
Egoutter les lentilles corail. Les ajouter dans la poêlée.
9
Ajouter la sauce tomate et le vinaigre de cidre. Laisser mijoter pendant environ 10 minutes sur feu doux.
10
Couper un avocat en deux, retirer le noyau.
11
A l'aide d'une grande cuillère, retirer la chair et la mettre dans un saladier.
12
Ajouter du jus de citron, une pointe de piment, du sel et du poivre. Ecraser la chair à la fourchette.
13
De cette façon le guacamole va conserver des morceaux. En utilisant un mixeur, le guacamole sera plus lisse.
14
Peler les oignons nouveaux. Emincer finement la partie verte.
15
Puis émincer les bulbes blancs. Ajouter le tout dans l'avocat.
16
Effeuiller puis ciseler la coriandre, l'ajouter dans le guacamole et mélanger.
17
Retirer le pédoncule des tomates. Les couper en tranches puis en petits cubes.
18
Effeuiller la salade, puis la couper en lanières. Réserver dans un saladier.
19
Goûter la préparation aux lentilles pour vérifier l'assaisonnement. Sortir les bols en tortilla du four et laisser refroidir quelques minutes.

Dressage

1
Prendre une galette en forme de bol, la garnir de chili.
2
Ajouter quelques feuilles de salade, des dés de tomates, du guacamole et du fromage râpé.
3
Décorer de quelques brins de coriandre.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour le guacamole

Avocat
2
unité(s)
Oignon(s) nouveau(x)
2
unité(s)
Jus de citron
15
ml
Purée de piment
1/2
c. à café
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour les taco bowls

Tortilla(s) - Galette de blé ou de maïs
4
unité(s)
Haricots rouges cuits
240
gramme(s)
Lentilles corail
200
gramme(s)
Sauce tomate
300
gramme(s)
Grains de maïs
160
gramme(s)
Emmental
râpé
60
gramme(s)
Tomate(s)
2
unité(s)
Laitue(s)
1/2
unité(s)
Vinaigre de cidre
2
c. à soupe
Piment d'Espelette
1
Quantité suffisante
Origan séché
4
c. à café
Cumin (en poudre)
4
c. à café
Gousse(s) d'ail
2
unité(s)
Oignon(s)
1
unité(s)
Coriandre
1
botte(s)