Sucettes choco-caramel

Total

6h55
Préparation

15 min
Cuisson

10 min
Repos

6h30
Difficulté
Budget
412kcal

Ingrédients
Ustensiles

4pers.

Chocolat noir

150

gramme(s)

Sucre semoule

100

gramme(s)

Eau

2

c. à soupe

Beurre

50

gramme(s)

Crème fraîche épaisse

2

c. à soupe
Casserole

Saladier

Couteau d'office

Cuillère en bois

Préparation de la sauce au caramel

Préparer un caramel avec l'eau et le sucre.

Retirer du feu et ajouter le beurre coupé en morceaux. Mélanger.

Attention, la caramel risque de "cracher".

Ajouter la crème et mélanger vivement. Laisser tiédir et réserver.

Préparation du chocolat

Casser les morceaux de chocolat dans un petit saladier.

Mettre un fond d'eau dans une casserole et faire chauffer jusqu'à frémissement. Baisser le feu au minimum.

Le bain-marie permet de faire fondre le chocolat doucement.

Mettre le petit saladier dans la casserole et laisser fondre le chocolat en remuant de temps à autre jusqu'à ce qu'il ait une texture parfaitement lisse.

Préparation des sucettes

Verser une fine couche de chocolat au fond des moules à sucettes.

Mettre au réfrigérateur et laisser durcir pendant 1/2 heure.

Sortir les moules et déposer une cuillère de caramel au centre de chaque emplacement. Recouvrir de chocolat noir et placer les bâtonnets.

Laisser durcir au réfrigérateur au moins 6 heures.