Type de plat
Petits gâteaux
Sucette biscuit chocolat menthe
- Total1h
- Préparation15 min
- Cuisson15 min
- Repos30 min
- Difficulté
- Budget
- 411kcal
6pers.
-
Ingrédients pour les sucettes
Farine225gramme(s)
Sucre semoule125gramme(s)
Beurre125gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)1unité(s) entière(s)
Cacao en poudre25gramme(s)
Bonbon(s)Menthe15unité(s)
Sel1Quantité suffisante -
Robot
Emporte pièce
Film alimentaire
Papier sulfurisé
Grille à pâtisserie
Rouleau à pâtisserie
Torchon
Pics à brochette
Papier aluminium
Saladier
Spatule
Planche à découper
Cuillère à soupe
Couteau éminceur
Maryse
Préparation de la pâte
Préparation de la pâte
1
Verser le sucre et l'oeuf dans la cuve du batteur. Battre pour blanchir l'oeuf.
2
Ajouter une pincée de sel, la farine préalablement tamisée et le cacao en poudre.
3
Battre de nouveau jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
4
Il est aussi possible de pétrir cette pâte à la main.
5
Ajouter le beurre pommade pendant que le batteur est en marche, puis augmenter la vitesse.
6
Ajouter une petite touche de cacao et continuer de mélanger.
7
Débarrasser la pâte sur du film alimentaire à l'aide d'une maryse.
8
Enfermer la pâte dans le film et former un boudin.
9
Donner une ensuite une forme de boudin légèrement conique rappelant celle des sucettes.
10
Débarrasser sur une assiette et réserver au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Confection des bâtonnets
Confection des bâtonnets
1
Préchauffer le four à 150°C (Th.5).
2
Mettre les bonbons à la menthe dans un torchon et les réduire en poudre à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
3
Débarrasser la poudre de bonbons dans un bol.
4
Emballer chaque bâtonnet de papier aluminium pour qu'ils ne brûlent pas à la cuisson, laisser juste l'extrémité dépasser.
5
Sortir la pâte du réfrigérateur et ôter le film.
6
Ôter les extrémités car elles ne sont pas régulières et tailler des tranches assez épaisses avec un couteau éminceur.
7
Faire des trous dans la partie supérieure des biscuits avec un emporte-pièces en forme de goutte par exemple.
8
Insérer la partie non recouverte de papier aluminium des petits bâtonnets dans les biscuits.
9
Placer les sucettes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé à l'aide d'une spatule.
10
Remplir les trous de chaque sucette de poudre de bonbons à l'aide d'une cuillère à soupe.
11
Enfourner pendant environ 15 minutes.
Dressage
Dressage
1
Sortir les sucettes du four et laisser refroidir pendant quelques minutes.
2
Décoller les sucettes à l'aide d'une spatule et les déposer sur une grille.
3
Lorsqu'elles sont complètement froides, ôter l'aluminium qui entoure les sucettes.
4
Présenter les sucettes dans un verre et déguster.