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Type de plat
Apéritifs et entrées

Sablé breton à l'ail

Sablé breton à l'ail par Ramuntxo Berria

  • Total
    27 min
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    12 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 308kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Robot mixeur
    Plaque de four
    Papier sulfurisé
    Rouleau à pâtisserie
    Emporte pièce

Préparation des sablés

1
Préchauffer le four à 170°C (Th.6) sur la position air pulsé.
2
Dans le bol du mixeur, verser la farine, le beurre coupé en dés, la levure chimique, le sel et le sucre. Mixer.
3
Arrêter le mixeur et ajouter l'ail épluché dont le germe a été préalablement retiré. Mixer de nouveau.
4
Arrêter le mixeur puis verser les jaunes d'oeufs. Mixer une dernière fois jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
5
Débarrasser la pâte sur une feuille de papier sulfurisé à l'aide d'une maryse.
6
Déposer une deuxième feuille de papier sulfurisé par dessus la pâte. Avec un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte sur une épaisseur d'environ un demi-centimètre.
7
Retirer la feuille de papier sulfurisé puis à l'aide d'un emporte pièce, tailler des cercles dans la pâte. A l'aide d'une spatule, les déposer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
8
Enfourner les sablés et laisser cuire pendant 10 à 12 minutes. Puis les sortir du four.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour les sablés

Farine
110
gramme(s)
Beurre
80
gramme(s)
Jaune(s) d'oeuf
2
unité(s) entière(s)
Sucre semoule
25
gramme(s)
Gousse(s) d'ail
2
unité(s)
Levure chimique
7
gramme(s)
Sel
1/2
c. à café