< Retour
Type de plat
Riz, céréales et pain

Porridge au lait d'amande

Porridge au lait d'amande par Melle Pigut

  • Total
    12h40
  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    10 min
  • Repos
    12h
  • Difficulté
  • Budget
  • 291kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Blender
    Saladier
    Cuillère en bois
    Entonnoir
    Casserole
    Pilon et Mortier

Préparation du lait d'amande

1
Mettre les amandes à tremper pendant environ 12 heures pour les ramollir. Les réserver au réfrigérateur.
2
12 heures après, filtrer les amandes dans une passoire pour retirer l'eau. Les rincer.
3
Verser les amandes dans un blender, ajouter de l'eau.
4
Fermer. Mixer les amandes avec l'eau.
5
Ne pas mixer trop longtemps, 30 secondes à 1 minute. Faire une pause de quelques minutes, puis mixer à nouveau. Laisser un peu reposer puis mixer à nouveau, jusqu'à obtenir une texture fine.
6
Poser une passoire sur un saladier, placer une étamine dans la passoire.
7
Verser le lait dans l'étamine, laisser couler.
8
Remuer le liquide dans l'étamine à l'aide d'une cuillère en bois pour l'aider à passer.
9
Une fois un tiers du lait passé, mettre la passoire de côté et verser le liquide obtenu dans une bouteille munie d'un entonnoir.
10
Puis remettre la passoire sur le saladier et continuer à verser le reste de lait mixé dans l'étamine.
11
Il existe des sacs à lait végétaux pour réaliser facilement un lait végétal.
12
Remplir à nouveau la bouteille avec le lait obtenu. Continuer à passer le reste de lait.
13
A la fin, fermer et tourner l'étamine pour presser le reste de lait en s'aidant de la cuillère. Le verser dans la bouteille.

Préparation du porridge

1
Verser les flocons d'avoine dans une casserole, ajouter le lait d'amande et des raisins secs. Allumer sur feu doux.
2
Mélanger pendant que la préparation chauffe.
3
Mettre une poêle sur feu vif, ajouter des amandes et les faire griller.
4
Les amandes sont prêtes quand elle commencent à sentir bon et à dorer.
5
Continuer à tourner le porridge pendant la cuisson des amandes.
6
Baisser le feu sous les amandes si elles dorent trop vite. Puis les réserver hors du feu.
7
Quand la texture du porridge s'épaissit, baisser le feu.
8
Une fois la bonne texture obtenue, éteindre le feu et ajouter la cannelle.
9
Ajouter les épices à la fin pour préserver leurs saveurs.

Dressage

1
Verser les amandes dans un mortier, les concasser à l'aide du pilon.
2
Verser le porridge dans un bol.
3
Parsemer d'amandes. Déguster sans attendre.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour le lait d'amande

Amande(s) entière(s)
130
gramme(s)
Eau
1
litre(s)

Ingrédients pour le porridge

Flocons d'avoine
200
gramme(s)
Raisins secs
40
gramme(s)
Amande(s) entière(s)
40
gramme(s)
Cannelle en poudre
2
c. à café