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Type de plat
Porc

Porc à la sauce aux haricots noirs

Porc à la sauce aux haricots noirs

  • Total
    1h
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    15 min
  • Repos
    30 min
  • Difficulté
  • Budget
  • 510kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Couteau de cuisine ou de chef
    Planche à découper
    Saladier
    Film alimentaire
    Wok
    Cuillère en bois

Préparation de la marinade

1
Couper la viande en fines lamelles et la déposer dans un saladier.
2
Ajouter le vin, la sauce soja et la maïzena. Mélanger et couvrir de film alimentaire.
3
Laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Cuisson

1
Chauffer la moitié de l'huile dans le wok. Faire sauter les morceaux de porc en remuant vivement, pour ne pas que ça attache au fond du wok.
2
Lorsque la viande est bien saisie et dorée, la réserver dans un saladier au chaud.
3
Chauffer à nouveau le wok et verser le reste de l'huile. Faire sauter le poireau finement émincé et l'échalote ciselée.
4
Ajouter l'ail haché, la sauce aux haricots noirs, l'huile de sésame et le sucre.
5
Remuer et verser l'eau. Porter à ébullition puis ajouter la viande.
6
Laisser cuire encore 5 minutes et servir chaud avec du riz blanc ou des légumes sautés.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour la marinade

Epaule(s) de porc
500
gramme(s)
Sauce soja
2
c. à soupe
Saké
1
c. à soupe
Maïzena
1
c. à café

Ingrédients pour la garniture

Poireau
1
unité(s)
Echalote(s)
1
unité(s)
Gousse(s) d'ail
2
unité(s)

Ingrédients pour l'assaisonnement

Sauce aux haricots noirs
3
c. à soupe
Huile de sésame
1
c. à café
Sucre semoule
1
c. à café
Eau
125
ml
Huile d'arachide
2
c. à soupe