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Type de plat
Gâteaux et desserts au chocolat

Hérisson au chocolat

Hérisson au chocolat

  • Total
    2h05
  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    35 min
  • Repos
    1h
  • Difficulté
  • Budget
  • 384kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
8pers.
  • Saladiers
    Moule à manqué carré
    Couteau d'office
    Spatule
    Batteur
    Maryse
    Grille à pâtisserie
    Fouet

Préparation du gâteau au chocolat

1
Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
2
Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes à faible puissance et par tranches de 30 secondes dans un saladier.
3
Clarifier les œufs dans en séparant les blancs des jaunes.
4
Incorporer le sucre, la farine et les jaunes d'œufs tout en fouettant la préparation.
5
Battre les blancs en neige à l'aide d'un batteur dans un autre saladier puis les incorporer délicatement à la préparation au chocolat à l'aide d'une maryse.
6
Verser la pâte à gâteau dans le moule à manqué et enfourner pendant 30 minutes.
7
Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.

Préparation du glaçage au chocolat

1
Faire fondre doucement le chocolat dans un saladier au micro-ondes à faible puissance et par tranches de 30 secondes.
2
Incorporer la crème liquide et mélanger à l'aide d'une maryse.
3
Laisser prendre.

Dressage des hérissons

1
Découper des formes de hérissons dans le gâteau au chocolat à l'aide d'un couteau d'office.
2
Napper les hérissons de glaçage au chocolat à l'aide d'une spatule.
3
Planter des bâtonnets au chocolat dans le gâteau pour former les pics des hérissons.
4
Déposer des mini smarties pour former les yeux et la bouche des hérissons.
5
Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
  • Ingrédients
8pers.

Ingrédients pour le gâteau au chocolat

Beurre
80
gramme(s)
Chocolat noir
80
gramme(s)
Farine
20
gramme(s)
Sucre semoule
80
gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)
4
unité(s) entière(s)

Ingrédients pour le glaçage au chocolat

Chocolat noir
100
gramme(s)
Crème liquide (fleurette)
60
gramme(s)

Ingrédients pour le décor

Bonbon(s) au chocolat dragéifié(s)
Mini smarties
36
unité(s)
Biscuit(s) chocolaté(s)
Bâtonnet au chocolat
100
gramme(s)