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Type de plat
Crumble et gratins de légumes

Gratin de chouchou et citrouille

Gratin de chouchou et citrouille

  • Total
    1h20
  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    50 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 264kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
6pers.
  • Econome
    Cuit vapeur
    Casserole
    Fouet
    Planche à découper
    Presse-ail
    Couteau éminceur
    Plat à gratin

Préparation des légumes

1
Peler les chouchous et la citrouille à l'aide d'un économe puis les couper en cubes à l'aide d'un couteau de chef.
2
Faire cuire les légumes dans un cuit-vapeur pendant 30 minutes.

Préparation de la sauce béchamel

1
Peler l'ail et l'écraser à l'aide d'un presse-ail.
2
Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire dorer l'ail.
3
Verser la farine d'un seul coup, mélanger à l'aide d'un fouet sur feu doux.
4
Verser le lait progressivement tout en remuant à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que la sauce épaississe.
5
Hacher le persil à l'aide d'un couteau éminceur et l'incorporer à la sauce. Assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade.

Cuisson du gratin

1
Préchauffer le four à 200°C (Th.6/7).
2
Répartir les légumes dans un plat à gratin, les recouvrir de sauce béchamel.
3
Parsemer de gruyère râpé et enfourner pendant 20 minutes.

Dressage

1
Servir le gratin directement dans le plat pour une présentation conviviale.
2
Déguster bien chaud en accompagnement d'un plat de viande par exemple.
  • Ingrédients
6pers.

Ingrédients pour le gratin

Chouchou(s) (Chayote, Christophine)
chayotte
700
gramme(s)
Citrouille
700
gramme(s)
Gruyère râpé
120
gramme(s)

Ingrédients pour la sauce béchamel

Farine
50
gramme(s)
Beurre
50
gramme(s)
Lait entier
50
cl
Gousse(s) d'ail
2
unité(s)
Persil frisé
2
branche(s)
Noix de muscade en poudre
1
pincée(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante