Type de plat
Bœuf
Filet de boeuf stroganoff façon traditionnelle
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- Total45 min
- Préparation30 min
- Cuisson15 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 347kcal
4pers.
-
Ingrédients pour le boeuf Stroganoff
Filet(s) de boeuf600gramme(s)
Cornichon6unité(s)
Champignon(s) de Paris5unité(s)
Echalote(s)2unité(s)
Paprika4pincée(s)
Piment d'Espelette2pincée(s)
Moutardede Dijon1c. à soupe
Citron(s)1unité(s)
Cognac6cl
Poivre vert1pincée(s)
Fond brun de veau25cl
Crème liquide (fleurette)12 1/2cl
Huile d'arachide1Quantité suffisante
Sel1Quantité suffisante
Poivre1Quantité suffisante
Mâche1Quantité suffisante -
Planche à découper
Couteau d'office
Couteau éminceur
Poêle
Briquet
Spatule en exoglass
Spatule
Cuillère à soupe
Assiette
Presse-agrumes
Plaque de four
Papier sulfurisé
Préparation des ingrédients
Préparation des ingrédients
1
Prendre le filet de bœuf et le tailler en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
2
Éplucher les champignons de Paris et couper la base de leurs pieds.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
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4pers.
Ingrédients pour le boeuf Stroganoff
Ingrédients pour le boeuf Stroganoff
Filet(s) de boeuf
600
gramme(s)
Cornichon
6
unité(s)
Champignon(s) de Paris
5
unité(s)
Echalote(s)
2
unité(s)
Paprika
4
pincée(s)
Piment d'Espelette
2
pincée(s)
Moutarde
de Dijon
1
c. à soupe
Citron(s)
1
unité(s)
Cognac
6
cl
Poivre vert
1
pincée(s)
Fond brun de veau
25
cl
Crème liquide (fleurette)
12 1/2
cl
Huile d'arachide
1
Quantité suffisante
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante
Mâche
1
Quantité suffisante