Type de plat
Crêpes, beignets et gaufres sucrés
Crêpes vraiment dentelles
- Total1h
- Préparation10 min
- Cuisson20 min
- Repos30 min
- Difficulté
- Budget
- 342kcal
4pers.
-
Ingrédients pour la pâte à crêpes
Farine200gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)2unité(s) entière(s)
Lait demi-écrémé30cl
Beurre25gramme(s)
Sucre semoule50gramme(s)
Huile de tournesol1Quantité suffisante -
Saladier
Fouet
Louche
Entonnoir
Poêle
Papier absorbant
Spatule
Préparation de la pâte à crêpes
Préparation de la pâte à crêpes
1
Verser la farine dans un saladier et faire un puits. Incorporer les œufs entiers et fouetter.
2
Incorporer progressivement le lait sans cesser de battre.
3
Le fait d'incorporer progressivement le lait permet d'éviter la formation de grumeaux.
4
Ajouter le sucre et le beurre préalablement fondu. Continue de mélanger la préparation.
5
S'il y des grumeaux dans la pâte, il suffit de la passer au travers d'un chinois.
6
Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes à température ambiante.
7
Transvaser ensuite la pâte dans un distributeur à sauce à l'aide d'une louche et d'un entonnoir. Le fermer une fois rempli.
Cuisson des crêpes dentelles
Cuisson des crêpes dentelles
1
Verser un filet d'huile dans la poêle et l'éponger avec un papier absorbant.
2
Hors du feu, à l'aide du distributeur à sauce, verser la pâte dans la poêle en dessinant de la dentelle ou un autre dessin.
3
Disposer la poêle sur le feu moyen et laisser cuire pendant environ 1 minute. La crêpe va cuire à l'unilatéral.
4
Une fois le dessous bien doré, débarrasser la crêpe sur une assiette en la retournant très délicatement à l'aide d'une spatule.
5
Avant de préparer une autre crêpe, passer le fond de la poêle sous l'eau pour la refroidir. Puis recommencer.
Dressage
Dressage
1
Disposer chaque crêpe sur une assiette de dressage. Sur la première, râper des copeaux de chocolat par exemple.
2
Sur la deuxième, saupoudrer de sucre glace et déguster aussitôt.