Type de plat
Crèmes
Crème anglaise au lait entier
- Total24h15
- Préparation10 min
- Cuisson5 min
- Repos24h
- Difficulté
- Budget
- 179kcal
8pers.
-
CasseroleSpatuleSaladierFouetPlanche à découperCouteau éminceur
Préparation de la crème anglaise
Préparation de la crème anglaise
1
Couper la gousse de vanille en deux et récupérer les graines à l'aide d'un couteau de chef.
2
Mettre les graines et la gousse dans une casserole puis verser le lait.
3
Battre les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent pendant que le lait chauffe sur feu doux.
4
Dès l'ébullition, retirer le lait du feu pour éviter qu'il ne déborde.
5
Verser un tiers du lait bouillant dans les jaunes d'oeufs. Mélanger puis transférer la préparation dans la casserole de lait.
6
Faire chauffer à nouveau la crème jusqu'à ce qu'elle épaississe.
7
Verser la crème anglaise dans le saladier qui a servi à battre les jaunes, la laisser refroidir. Puis la filmer et la réserver au réfrigérateur pendant 24 heures.